Como saber o prazo de validade de alimentos Baixar



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Muitas informações importantes sobre a fabricação, o prazo de validade, a Vida-de-Prateleira e o Mercado.

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Como saber o prazo de validade de alimentos Baixar
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A Sinopse do livro

Atualmente, o mercado atual de alimentos disponibiliza uma grande variedade de opções em relação às variações de formulação, de tecnologias de processamento, de embalagem e, consequentemente, vidas-de-prateleira diferenciadas.

O consumidor, por sua vez, quer que os preços dos diferentes produtos também sejam igualmente diferenciados.

Tendo em vista a ampla variação de prazos de validade de um mesmo produto produzido por um mesmo processo, pode ser fabricado por indústrias diferentes, esta pesquisa de mercado teve por objetivo elucidar o consumidor sobre os fatores que conduzem a essa diferenciação.

A influência das boas práticas de fabricação associadas ao controle de qualidade aplicado às tecnologias de processamento, acondicionamento, estocagem e distribuição são determinantes para o verdadeiro prazo de validade de um alimento industrializado.

Considerando esses aspectos, realizou-se uma pesquisa sobre prazos de validade de produtos em supermercados, mercados e lojas de conveniências, em sites de indústrias alimentícias e diretamente com as empresas, utilizando-se de informações apresentadas nos rótulos dos produtos.







Autores

Gabriela Marques Bittencourt
(Author)
Universidade de São Paulo. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Laboratório de Tecnologia de Alta Pressão e Produtos Naturais
Catarine Vieira Saltore
(Author)
Companhia Industrial Brasileira de Produtos Alimentares Nestlé
Maria Teresa Alvarenga Freire
(Author)
Universidade de São Paulo. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
Alessandra Lopes de Oliveira
(Author)
Universidade de São Paulo. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
Esperamos que você ache útil para conhecer as validades, os produtos industrializados, o que e quando descartar, boa leitura!




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